Курица с грибами в горчичном соусе – очень вкусное и ароматное блюдо, курица получается очень нежной и сочной внутри, с хрустящей, золотистой корочкой снаружи.
Состав:
- Сливочное масло – 30 гр.
- Оливковое масло – 10 мл.
- Куриные голени – 6 шт.
- Шампиньоны – 150 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 100 мл.
- Куриный бульон – 230 мл.
- Горчица – 2 ст.л.
- Сливки 20 % – 80 мл.
- Тимьян – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1: На разогретой сковороде растопить сливочное масло и оливковое. Курицу хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Обжарить небольшими партиями до появления аппетитной золотистой корочки. Как только корочка появилась, переложить партию на тарелку и обжарить следующую порцию.
Шаг 2: Шампиньоны промыть и крупно нарезать. Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом. Обжарить грибы в той же сковороде.
Шаг 3: Добавить нарезанный чеснок.
Шаг 4: Влить белое вино, куриный бульон и добавить горчицу. Довести до кипения и добавить сливки. Тушить соус около 10-15 минут, до легкого загустения.
Посолить и поперчить по вкусу и перелить соус в огнеупорную форму. Сверху аккуратно разложить обжаренные куриные голени корочкой вверх. Еще раз поперчить и посыпать тимьяном.
Шаг 5: Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15-20 минут, до готовности.
Приятного аппетита!
