Куриный салат в помидоре

Состав:

• Помидоры крупные – 2 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Огурец – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Сметана обезжиренная – 3 ст.л.
• Листья базилика – 8-10 шт.
• Орегано свежий – 2 веточки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Помидоры помыть, просушить, срезать ножом у них шляпки (не выкидывать) и аккуратно удалить середину.
• Куриное  филе порезать небольшими кубиками.
• Измельчить чеснок и листья орегано. Выложить мясо в кастрюлю, добавить половину ложки уксуса и масла, чеснок, орегано и соль по вкусу.
• Налить примерно 100 мл воды и постоянно помешивая, готовить на среднем огне, до полного приготовления курицы.
• Тем временем разогреть духовку до 150 градусов.
• Помидоры слегка приправить солью и смазать оливковым маслом.
• Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Сбрызнуть бальзамическим уксусом и отправить в духовку на 5 минут. Помидоры должны просто прогреться и немного размякнуть.
• Когда куриная грудка приготовится, выключить огонь и добавить несколько листьев базилика, сметану и нарезанные соломкой огурцы. Их можно нарезать при помощи терки для корейской моркови.
• Начинку хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу, и при помощи ложки выложить начинку в помидоры.
• Украсить листочком базилика и накрыть шляпкой от помидора.
• Приятного аппетита!