Лимонное печенье с фисташками – это очень вкусный десерт, с насыщенным вкусом и ароматом, получается немного влажным внутри, и хрустящим снаружи.
Состав:
- Сливочное масло – 170 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мята – 3-4 веточки
- Фисташки – 50 гр.
- Мука – 280 гр.
- Сахарная пудра – для глазури
Приготовление:
Шаг 1: Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, около 5 минут. Затем всыпать сахар и взбивать ещё минут 5.
Шаг 2: Натереть на тёрке цедру лимона, а мяту измельчить. Переложить цедру и мяту в масляную смесь, добавить фисташек. Можно добавить целые или немного порубить их, всё зависит от того, как сильно вы хотите ощущать их в печенье. Вбить яйцо.
Шаг 3: Перемешать смесь миксером и всыпать просеянную муку. Затем вымесить тесто руками, до получения однородного шара. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на два часа.
Шаг 4: Достать тесто из холодильника, отщипнуть от шара множество кусочков размеров с грецкий орех, скатать в шарики. Выложить их все на пергаментную бумагу и слегка придавить шарики донышком стакана.
Шаг 5: Выпекать их при 180 градусах примерно 10 минут, до румяного цвета.
Шаг 6: Пока печенье остывает, необходимо приготовить глазурь. Для этого в глубокой миске выжать половину лимона и всыпать 50-100 гр. сахарной пудры. Хорошо перемешать. Должна получиться густая паста, полить сверху остывшие печенья и украсить фисташками.
Приятного аппетита!
