Пирог “Коса с форелью”

Состав:

•  Мука пшеничная – 330 гр.
•  Молоко – 125 мл.
•  Соль – щепотка
•  Сахар – 1,5 ст.л.
•  Масло сливочное растопленное – 50 гр.
•  Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
•  Яйцо – 1 шт.
•  Форель – 600-700 гр.
•  Белое сухое вино – 1,5 ст.
•  Цедра  лимона – 0.5 шт.
•  Сливочный сыр – 200 гр.
•  Картофельный крахмал – 1 ст.л.
•  Укроп – 1 п.

Приготовление:

• Все ингредиенты для теста выложить в ХП и нажать режим “Тесто”.
• Форель отварить в белом вине и цедре лимона минут 15 с начала закипания. Далее, дав остыть в этом “рассоле” до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой мякоть. Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп. Размешать.
• Тесто раскатать в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезать на полоски шириной примерно 2 см. Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать. Начинку выложить “колбаской” по центру пласта и начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны. Смазать рулет взбитым яйцом, дать расстояться и в духовку на 30 минут при 180 градусах.
• Приятного аппетита!