Салат из болгарского перца и курицы

Состав:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Куриный окорочек  – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Миндаль – 1 ст.
• Красный лук – 1 шт.
• Зелень
• Сладкий перец красный – 2 шт.
• Уксус – 3 ст.л.
• Оливковое масло – 1/2 ст.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Куриное филе и окорочек отварить в кипящей, подсоленной воде, с лавровым листом. После закипания варить 30 минут.
• Пока варится мясо, подготовить овощи. Перец промыть под водой, просушить, и выложить на раскаленную сковороду без масла.
• Жарить с каждой стороны не более 2 минут. Далее очистить от шкурки и нарезать соломкой.
• Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
• Миндаль мелко нарезать или измельчить в мясорубке. Лук и зелень мелко нашинковать.
• Сваренное и остывшее филе нарезать мелкими кубиками. Окорочек разобрать руками.
• Смешать мясо и овощи, приправить оливковым маслом, уксусом и специями.
• Приятного аппетита!