Свинина, тушеная со сладким перцем

Состав:

•  свинина (окорок или лопатка) –  800 гр.
•  крупный сладкий перец – 3 шт.
•  томаты в собственном соку – 800 гр.
•  соль, молотый черный перец – по вкусу
•  лук – 2 шт.

Приготовление:

• Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец нашинковать соломкой.
• В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить свинину до румяной корочки, постоянно помешивая около 10 – 15  минут. Переложить на тарелку.
• Огонь уменьшить до среднего. Обжарить в кастрюле лук постоянно помешивая около 5 минут.
• Добавить перец и жарить, помешивая, еще 5 минут.
• Выложить  в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Влить 250 мл. горячей воды.
• Довести на сильном огне до кипения, затем уменьшить пламя до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до мягкости мяса, около часа.
• Подавать с картофелем, или овощным гарниром.
• Приятного аппетита!