Традиционно английский бисквит “королевы Виктории”

Состав:

• Для бисквита:
• Сливочное масло – 170 гр.
• Сахарная пудра – 170 гр.
• Мука – 170 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Для начинки:
• Малиновое варенье – 4 ст.л.
• Масляный крем (по желанию)

Приготовление:

• Разогреть духовку до 190 градусов.
• Подготовить 2 формы диаметром по 18 см.
• Смазать формы сливочным маслом или застелить бумагой для выпечки.
• В большой миске взбить блендером сливочное масло и сахар, до кремовой массы.
• Отдельно взбить яйца и постепенно ввести их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания.
• Далее добавить в тесто муку и аккуратно перемешать ложкой (не миксером).
• Разделить тесто по 2 формам.
• Выпекать около 20 минут. Духовку во время выпекания не открывать, иначе коржи осядут в середине.
• Через 20 минут убедившись через стекло духовки, что коржи подрумянились, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине. Если она выходит чистой без теста, значит формы можно доставать. Оставить их на пару минут перед тем, как доставать из формы.
• Полностью остывшие бисквитные коржи смазать между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию.
• Присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чаю.
• Английский бисквит готов! Приятного аппетита!