Трубочки с белковым кремом

2112

Предлагаю вам очень вкусный и нежный десерт к чаю – трубочки с белковым кремом.

Состав:

  • Слоеное тесто — 2 квадратные пластины
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 50 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Яичные белки — 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1: Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2, 5 см.
Трубочки с белковым кремом4
Шаг 2: Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
Трубочки с белковым кремом1Трубочки с белковым кремом2
Шаг 3: Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Шаг 4: Тем временем приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром нагреть до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить с щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать крем до тех пор, пока белковая масса не остынет.
Трубочки с белковым кремом
Шаг 5: Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им готовые слоеные трубочки. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного аппетита!


НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.