Тыквенный крем-суп с беконом

Состав:

• Тыква – 500-600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливки молочные – 100 мл.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Бекон – по вкусу
• Пармезан – по вкусу
• Соль, перец черный – по вкусу
• Вода или бульон – 600 мл.

Приготовление:

• Лук очистить и мелко порубить.
• Налить в кастрюлю оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
• Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками.
• Выложить тыкву в кастрюлю к луку, немного обжарить. Добавить соль, перец по вкусу.
• Влить в кастрюлю воду или бульон и варить тыкву до мягкого состояния.
• Готовую тыкву измельчить блендером, постепенно добавляя бульон, в котором она варилась, до нужной консистенции супа.
• Влить в суп сливки и немного прогреть на небольшом огне.
• Нарезать бекон, натереть пармезан (или другой твердый сыр).
• Пластинки бекона слегка поджарить на сухой сковороде.
• Готовый суп разлить по тарелкам, сверху выложить поджаренный бекон, тертый пармезан и сразу подавать.
• Приятного аппетита!