Ягодный мусс с белком – это очень легкий, воздушный и нежный десерт с насыщенным ягодным вкусом.
Состав:
- Малина — 150 гр.
- Смородина — 150 гр.
- Сахар — 60-80 гр.
- Белок — 1-2 шт.
Приготовление:
Шаг 1: Ягоды для мусса промыть, просушить и освободить от веточек и хвостиков.
Шаг 2: В небольшой миске смешать сахар и ягоды. Ягоды немного раздавить ложкой и перемешать, чтобы сахар быстрее растворился в соке.
Шаг 3: Ягоды протереть через сито.
Шаг 4: Белок отделить от желтка. Всыпать маленькую щепотку соли, чтобы белок лучше взбивался. Белок взбить в крепкую и устойчивую пену. Если есть опасения, можно использовать белки не куриных, а перепелиных яиц.
Шаг 5: Добавить ягодный сироп и еще раз взбить до однородности. Перед подачей можно украсить свежей мятой и ягодами.
Приятного аппетита!
