Зеленая фасоль с карамелизованным шалотом

Состав:

• Фасоль зеленая стручковая – 900 гр.
• Лук-шалот – 450 гр.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сушеный тимьян – 1/4 ч.л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Отварить фасоль в кипящей подсоленной воде, примерно 6 минут до мягкости.
• Переложить в миску со льдом или промыть под холодной водой. Слить и хорошо просушить.
• Лук очистить, срезать кончики и разрезать пополам.
• Разогреть сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• Добавить лук шалот и пассеровать 1 минуту.
• Слегка убавить огонь и готовить, пока лук не подрумянится и не станет мягким, примерно 20 минут.
• Посыпать тимьяном.
• К луку добавить фасоль и готовить, помешивая, пока фасоль хорошо не прогреется, примерно 6 минут. Слегка приправить солью, перцем, переложить в блюдо и подавать.
• Приятного аппетита!