Жареный картофель – традиционный гарнир славянской кухни.
Состав:
- картофель – 6 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- растительное масло или свиной жир – 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу.
Жаренный картофель – приготовление:
Шаг 1: Картофель почистить, нарезать кружочками. На сковороде разогреть растительное масло или свиной жир. Также можно мелко порезать свежее или соленое свиное сало и вытопить его на сковороде. Шкварки по желанию можно убрать или оставить.
Шаг 2: Картофель выложить на сковороду и жарить на среднем огне при закрытой крышке. Периодически перемешивать.
Шаг 3: Лук почистить, нарезать кольцами. Когда картофель будет готов наполовину – выложить сверху лук и не перемешивая, закрыть крышкой. Через 2-3 минуты картофель солим и все мешаем. Жарить до мягкости картофеля. В конце жарки можно посыпать зеленью, добавить лавровый лист.
Жареный картофель можно подавать как самостоятельное блюдо вместе с холодными мясными закусками (копченая колбаса, грудинка, соленое свиное сало или соленая сельдь, скумбрия) и овощными салатами, а также как гарнир к горячим мясным или рыбным блюдам.
