Фондан

Состав:

• Темный шоколад — 100 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра — 4 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Какао — по вкусу

Приготовление:

• Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане до образования однородной массы.
• Тем временем в отдельной посуде хорошо взбить яичные белки. Добавить сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбить.
• Получившуюся яичную массу добавить к растопленному шоколаду. Перемешать лопаткой. Добавить в полученную смесь муку. Перемешать. Доблять муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад, иначе не получится.
• Добавить немного какао-порошка для цвета и вновь перемешать. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером – масса должна быть довольно густой, тягучей.
• Получившейся массой наполнить 2/3 части формы для выпекания (керамические, силиконовые – какие у вас есть).
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени вынуть фондан из духовки, остудить и подавать к столу. Подавать желательно теплым.
• Приятного аппетита!