Гратен из лосося – очень нежное блюдо с аппетитной румяной корочкой, по вкусу напоминает жульен. Для любителей экспериментов – сегодняшний рецепт можно взять за основу и заменить например красную рыбу на креветки или грибы, или куриное филе, или на другие ингредиенты на ваш вкус.
Состав:
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 75 гр.
- Мука – 3 ст.л.
- Молоко – 300 мл.
- Белое сухое вино – 50 мл.
- Соль и перец – по вкусу
- Жирные сливки – 90 мл.
- Запеченный или консервированный лосось – 500 гр.
- Сыр полутвердый – 75 гр.
Гратен из лосося – рецепт приготовления:
- Лук очистить и мелко измельчить.
- В сотейнике нагреть сливочное масло. Выложить лук и готовить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
- Всыпать в сотейник муку и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Снять сотейник с огня и постоянно помешивая венчиком влить горячее молоко. Добавить вино, соль и перец, вернуть сотейник на огонь и, помешивая, довести соус до кипения. Влить сливки и хорошо перемешать до однородного состояния. Снять с огня.
- Добавить в соус измельченную рыбу и перемешать.
- Переложить массу в одно большое блюдо для запекания или в 6 порционных формочек.
- Посыпать тертым сыром. В каждую формочку добавить по паре маленьких ломтиков сливочного масла (по желанию).
- Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 15 минут, до красивой румяной корочки.
Гратен из лосося готов! Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
