Карпаччо из ананаса с острой заправкой

Состав:

• Ананас – 1 шт.
• Соус:
• Вода – 50 мл.
• Сахар – 20 гр.
• Перец чили – 0.5 шт.
• Имбирь – 5 см.
• Сок лайма – 0.5 шт.
• Листья мяты – 8 шт.
• Зерна граната – 1/4 ст.
• Соль морская – щепотка

Приготовление:

• Приготовить соус заранее.
• Воду с сахаром и мелко нарезанным чили вскипятить, доведя до кипения, и варите около 5 минут до загустения. Достать чили.
• Горячим соусом залить мелко порезанный имбирь, мяту и лайм. Остудить. Процедить и охладить в холодильнике.
• Ананас тонко нарезать и выложить на тарелку. Сверху залить соусом, присыпать зернами граната и солью.
• Приятного аппетита!