Вторые блюда

Кнедлики из картофеля с мясом

10/10/2010

3128

Состав:
	Картофель – 5-6 шт мясо вареное – 300 гр лук – 1 шт растительное масло для жарки яйцо – 1 шт сливочное масло – 30 гр мука или панировочные сухари – 2-3 ст.л. соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Картофель почистить и сварить до готовности в подсоленной воде. Затем воду слить, добавить сливочное масло и размять до пюреобразного состояния. Остудить. Мясо перемолоть на мясорубке. Лук мелко покрошить и обжарить на масле до золотистого цвета. К луку добавить перемолотое мясо, соль, перец и немного бульона, чтобы мясо стало сочным.В остывшее картофельное пюре добавить яйцо и перемешать. Из пюре сформировать лепешку, положить сверху мясную начинку и защепить края, сформировав “пирожок” . Обвалять кнедлики в муке или сухарях и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать горячими со сметаной. В качестве начинки вместо мясного фарша можно использовать фарш из ливера, обжаренные с луком грибы.