Креветки по венски

08/03/2017

3628

Перейти к рецепту Печать рецепта

Печать

Креветки по венски

Согласитесь, у многих из нас креветки вызывают ассоциации, скорее, со странами Средиземноморья, но уж никак не с Австрией! Однако не стоит забывать, что в этой стране любят пиво не меньше, чем в соседней Германии. А морепродукты к этому напитку - как раз то, что надо! Итак, к Вашему вниманию предлагается рецепт креветок по-венски!

Ингредиенты

для креветок:

750 г. Тигровые пильчатые креветки
1 ст. Белое сухое вино
1 ст.л. Сливочное масло
0.5 ст. Сливки с низким процентом жирности
1 ст.л. мука
2 ст.л. Лимонный сок - две столовые ложки.
0.5 ч.л. Соль
0.25 ч.л. Белый перец
4 ст.л. Томатное пюре
1 ч.л. Тертая лимонная цедра

Для риса:

3 ст. Апельсиновый сок
1,25 ст. Длиннозерный рис
1,5 ст.л. Сливочное масло
2 ст.л. Сахар
2 ст.л. Апельсиновая цедра
125 г. Кусочки орехов кешью

Рецепт приготовления

Готовим наше блюдо. Очищаем и промываем креветки. Кладем их в кастрюлю и заливаем вином.
Тушим на медленном огне до тех пор, пока креветки не станут мягкими. Перекладываем их на сервировочное блюдо и поддерживаем в теплом состоянии.
Разогреваем сливочное масло в сковороде. Посыпаем мукой и готовим пару минут на слабом огне. Добавляем вино, сливки и тушим пять минут. Вводим сок лимона, соль, специи, томатное пюре и лимонную цедру. Готовим еще три минуты. Поливаем получившимся соусом креветки.
Готовим гарнир. Доводим до кипения апельсиновый сок и кладем рис. Накрываем и варим до полного испарения жидкости. Добавляем сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру, орехи и размешиваем. Подаем к столу креветки вместе с рисом.