Крупеня с белыми грибами

Состав:

• Сухие белые грибы – 200 гр.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Крупа гречневая – 100 гр.
• Зелень укропа – 1 ст.л.
• Вода – 2,5 л.
• Сметана – 100 гр.
• Соль, перец –  по вкусу

Приготовление:

• Грибы выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне около 30 минут.
• Тем временем картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь нарезать соломкой.
• Отваренные грибы извлечь из бульона и дать им немного остыть.
• В бульон отправить картофель и продолжать варить.
• Грибы нарезать соломкой и вместе с луком и морковью обжарить на растительном масле в течение примерно 5 минут.
• Добавить обжаренные грибы в суп вместе с гречкой.
• Варить до полуготовности, около 10 минут.
• Затем накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
• Томить до готовности картофеля и крупы, еще 10-15 минут.
• В готовую крупеню добавить сметану и укроп, перемешать и подавать.
• Приятного аппетита!