Кубинский салат с авокадо и ананасом – это удивительно вкусная традиционная закуска кубинской кухни. Салат отличается оригинальным и довольно экзотическим для нас сочетанием продуктов, поскольку, кроме ананаса и авокадо, в его состав входят также чеснок, красный лук, кресс-салат и оригинальная заправка из тмина.
Состав:
- Ананас – 1 кг.
- Авокадо – 2 шт.
- Кресс-салат – 2 пучка
- Красный лук и – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Тмин молотый – щепотка
- Перец черный молотый – 1/4 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 1/4 стакана
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Салат с авокадо и ананасом – приготовление:
Шаг 1: Кресс-салат промыть под проточной водой и удалить ненужные нам желтые листья и стебли, просушить салат с помощью бумажного полотенца и отправить в холодильник.
Шаг 2: Тем временем свежий ананас очистить от кожуры и жесткой сердцевины, а оставшуюся мякоть порезать колечками. Разложить кольца ананаса на противень, сверху равномерно присыпать 1 ст. л. сахарного песка и поместить в разогретую духовку карамелизироваться. Поскольку расплавленный сахар очень трудно удалить, можно защитить противень фольгой для выпечки, но не пергаментом, который может загореться. Карамелизировать ананас в режиме «Гриль» по 5-10 минут с каждой стороны. Дать ананасам немного остыть, и нарезать их кубиками.
Шаг 3: Далее приготовим салатную заправку: смешать оливковое масло с измельченными зубчиками чеснока, добавить лимонный сок, тмин, соль и перец. Половиной получившейся смеси заправить кресс-салат.
Шаг 4: Очистить и нарезать кубиками авокадо.
Шаг 5: На блюдо разложить подушку из смешанного с заправкой кресс-салата. Поверх него добавить смесь из кубиков авокадо и карамелизированного ананаса, предварительно тоже смешав их с оставшейся половиной заправки. Сверху украсить кубинский салат тонкими полукольцами красного лука и подавать.
Приятного аппетита!
