Куриные грудки фаршированные гречкой и шампиньонами, тушенные в сливочно-грибном соусе

Состав:

• Гречка – 1 ст.
• Куриное филе – 4 шт.
• Вода – 2 ст.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
• Сливки 22% – 500 мл.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

• Гречку промыть под холодной проточной водой.
• В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).
• В большой и глубокой сковороде  нагреть растительное и сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук, и обжарить до слегка золотистого цвета.
• Далее добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
• Куриное филе надрезать острым ножом по центру, не доходя до конца филе.
• Так же сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.
• Гречку смешать с небольшим количеством грибов.
• Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть “карман” меньшим филе.
• В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла.
• Обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.
• В сковороду, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.
• Выложить обжаренные куриные филе и тушить под  крышкой 10 минут.
• Приятного аппетита!