Маринованная капуста по-гурийски

Состав:

• Капуста белая – 1 шт.
• Свекла – 2-3 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Стручок горького перца
• Соль, чёрный перец горошком
• Крутой кипяток

Приготовление:

• Капусту нарезать кусками, свеклу очистить и нарезать кружочками, почистить чеснок, горький перец мелко измельчить.
• В глубокую кастрюлю выложить слоями: куски капусты, затем кружочки свеклы, далее дольки чеснока, и кусочки горького перца.
• Посыпать черным горошком.
• Таким образом повторить слой за слоем, не доходя до верха примерно 5 см.
• В другой кастрюле довести воду до кипения, посолить, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
• Залить горячим рассолом уложенные слои овощей. Через 4-5 дней капуста готова.
• Рассол из под неё похож на свекольный квас и он также очень полезен для жкт.
• Приятного аппетита!