Острое рагу из говядины

Состав:

• Говядина – 800 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 1 долька
• Куриный или мясной бульон – 500 мл.
• Томаты в собственном соку – 400 гр.
• Свежий острый перец – 2 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

• Мясо хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
• Лук и чеснок мелко порубить.
• Так же мелко измельчить свежий острый перец.
• В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла, и в три этапа обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на каждую партию.
• Переложить мясо в огнеупорную посуду.
• Далее обжарить в сотейнике лук и чеснок, помешивая, 3-4 минуты.
• Добавить муку и жарить, помешивая, еще 1 минуту.
• Влить бульон и хорошо размешать.
• Перелить содержимое сотейника к мясу, добавить размятые томаты вместе с соком, нарубленные острые перчики. Посолить по вкусу.
• Накрыть форму фольгой, затем крышкой и отправить в разогретую духовку до 180 градусов.
• Тушить мясо 1,5-2 часа, или до готовности.
• Перед подачей дать настояться при комнатной температуре под крышкой около 30 минут.
• Приятного аппетита!