Румяный картофель

Состав:

• Картофель мелкий (желательно молодой) – 1 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Сливочное масло мягкое – 5 ст.л.
• Петрушка измельченная – 2 ст.л.
• Нарубленный лук или укроп – 1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Картофель вымыть и очистить.
• Выложить в среднюю кастрюлю, залить холодной водой.
• Добавить столовую ложку соли и довести до кипения.
• Затем убавить огонь и варить 10-20 минут. Время варки зависит от размера картофелин, главное не переварить.
• Слить воду и картофель охладить.
• Растопить 3 столовых ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить охлажденный картофель в течение 10-15 минут до румяной корочки, периодически помешивая картофель. Готовый картофель выложить на блюдо.
• Оставшиеся 2 ложки масла смешать с нарезанной зеленью и смазать таким маслом картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
• Приятного аппетита!