Вторые блюда

Рыбник ржаной

20/12/2010

5425

Состав:
	Филе рыбы – 400 гр картофель – 4-5 шт морковь – 1 шт лук репчатый – 0,5 шт соль, перец по вкусу ржаная мука – 400 гр вода – 0,5 ст яйцо – 2 шт растительное масло – 1 ст.л. сметана – 2 ст.л.
Приготовление:

Ржаную муку просеять, смешать с солью, сделать в мучной горке углубление, в которое добавить яйца и влить понемного воды. Замесить плотное тесто и оставить его на 30 минут. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле и смешать с размятым отварным картофелем. Филе рыбы крупно порезать. 2/3 теста тонко раскатать. Выложить рыбу, посолить, поперчить. Сверху выложитьб картофельно-морковную массу, выложить сверху тонко расскатанную лепешку из остатков теста, края теста защипать. Сделать проколы в тесте, смазать сметаной. Испечь до готовности в разогретой духовке. Готовый рыбник смазать сливочным маслом. Пирог также бужет хорош, если для его приготовления использовать классическое тесто для курника.