Салат гнездо глухаря, рецепт классический – получается очень вкусный, выглядит оригинально, прекрасно подойдет для праздничного стола.
Состав:
- Филе куриное – 360 гр.
- Картофель – 280 гр.
- Яйца перепелиные – 4 шт.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Огурцы – 220 гр.
- Лук репчатый – 120 гр.
- Сыр твердый – 120 гр.
- Сыр плавленый – 70 гр.
- Укроп – 1 пучок
- Растительное масло – 260 мл.
- Майонез – 180 гр.
- Сахар – 5 гр.
- Уксус – 30 мл.
- Вода – 90 мл.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: В кастрюлю влить воду, нагреть. Куриное филе промыть. Выложить в теплую воду (таким образом, мясные соки не перейдут в бульон). Варить примерно минут 40 до готовности.
Шаг 2: Отварить яйца: куриные – 10 минут, перепелиные – 5.
Шаг 3: Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 4: Картофель очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Во фритюрнице, мультиварке либо глубокой сковороде небольшими порциями обжарить картофель в большом количестве раскаленного масла. Обжаренный картофель переложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу, посолить по вкусу.
Шаг 5: Лук залить уксусом и водой. Всыпать сахар, 6 гр. соли. Оставить мариноваться. Укроп промыть, просушить и мелко порубить.
Шаг 6: Натереть куриные яйца и твердый сыр в две различные емкости.
Шаг 7: Куриное филе отварное, огурцы нарезать брусками.
Шаг 8: На круглом блюде большого размера разложить маринованный лук. Добавить слой из курицы. Смазать майонезом, выложить огурцы. Сделать тонкую сетку из майонеза, поместить сверху яйца. Смазать майонезом, посыпать сыром.
Шаг 9: Сделать в середине круглое углубление. Сверху добавить немного майонеза по поверхности всего блюда. В углубление выложить укроп, оставив небольшое его количество для фаршированных яиц.
Шаг 10: Бока салата оформить картофелем фри.
Шаг 11: Перепелиные яйца очистить, разрезать напополам. Извлечь желтки. Перетереть их с оставшимся укропом, щепоткой соли.
Добавить к желткам тертый плавленый сыр, майонез. Перемешать.
Шаг 12: Полученной смесью наполнить белки перепелиных яиц. Выложить их на подушку из укропа. Салат готов и можно подавать.
Приятного аппетита!
