Соус из говядины с картофелем готовится очень просто, а блюдо получается аппетитное, ароматное и по домашнему вкусное.
Состав:
- Говядина — 400-500 гр.
- Картофель — 8-10 шт.
- Лук репчатый — 2 шт. (1 – в бульон, 1 – в суп)
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1/4 стакана
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Специи, соль — по вкусу
- Зелень свежая измельченная — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Говядину промыть и нарезать кубиками (шириной в 2,5-3 см), посолить и поперчить и обвалять его со всех сторон в муке.
Шаг 2: На разогретой сковороде на растительном масле обжарить мясо небольшими партиями до румяной корочки. Если выложить сразу всю говядину, она пустит много сока и будет тушиться, а не жариться, поэтому жарить его нужно порциями или взять широкую сковороду, чтобы кусочки лежали на расстоянии друг от друга.
Шаг 3: Переложить обжаренное мясо в кастрюлю и залить его водой (1,7-2 литра), добавить лавровый лист и очищенную целую луковицу. Варить мясо на медленном в течение одного часа.
Шаг 4: Тем временем очистить остальные овощи. Картофель нарезать кубиками, морковь половинками кружочков, лук – полукольцами.
Шаг 5: Из готового бульона извлечь луковицу и лавровый лист (они нам больше не понадобятся). Выложить нарезанные свежие овощи в воду, довести ее до кипения, затем посолить по вкусу. Варить суп еще 35-40 минут, а за 5 минут до готовности добавить сушеную зелень и специи по вкусу.
Шаг 6: Выключить огонь, добавить в суп измельченную свежую зелень и дать ему постоять под крышкой минут 15-20 минут. После этого разлить ароматный соус из говядины с картошкой по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
