Тарталетки с баклажанами

2537
Level Kitchen

Тарталетки с баклажанами и сладким перцем – очень вкусная, ароматная овощная закуска, благодаря оригинальной подаче, может украсить ваш праздничный стол, либо повседневный, другими словами – просто универсальная закуска к любому столу.

Состав:

Для теста:

  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Холодная вода – 2 ст.л.
  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Красный сладкий перец – 1 шт.
  • Баклажаны крупные – 2 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сок половины лайма (или лимона)
  • Соль, чёрный перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1: Духовку разогреть до 180 градусов. Перец и баклажаны промыть и обсушить. Смазать растительным маслом и отправить в духовку на 25-30 минут, до полной готовности.

Шаг 2: Тем временем приготовим тесто для тарталеток. Смешать сливочное масло, просеянную муку и соль до состояния крошки. Добавить яйцо, при необходимости – воду. Быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую плёнку или в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Тарталетки с баклажанами (1)
Шаг 3: Достать готовые овощи из духовки, остудить и очистить от кожицы и семян. Мелко нарезать зелень, смешать с измельченным красным луком.

Тарталетки с баклажанами (2)

Шаг 4: Баклажаны порубить ножом, а перец нарезать небольшими кубиками. Смешать все овощи и зелень в тарелке.

Тарталетки с баклажанами (3)

Шаг 5: Выдавить через пресс чеснок . Посолить и поперчить по вкусу. Заправить маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком.

Тарталетки с баклажанами (5)

Шаг 6: Хорошо перемешать.

Тарталетки с баклажанами (6)
Шаг 7: Достать тесто. Тонко раскатать в пласт и вырезать кружки, на пару сантиметров больше по диаметру, чем формочки для выпечки. Смазать формочки маслом, выложить в них тесто, наколоть дно вилкой.

Тарталетки с баклажанами (4)

Шаг 8: Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достать подсушеные формочки.

Тарталетки с баклажанами (7)

Шаг 9: Наполнить тарталетки начинкой. Смазать края тарталеток желтком.

Тарталетки с баклажанами (8)

Шаг 10: Вернуть тарталетки в духовку ещё на 10-15 минут, пока края не подрумянятся.

Тарталетки с баклажанами (9)
Приятного аппетита!

Перекресток

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.