Тиан из цукини

Состав:

• Лук – 2 шт.
• Цукини – 3 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 5 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Лимон (цедра + сок) – 1 шт.
• Тмин – 1 ст.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

• Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
• Чеснок и помидоры мелко нарезать, переложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кориандр, тмин, сок лимона, 1 ст.л. цедры, и хорошо перемешать. Тушить на среднем огне 5 минут.
• Выложить из сковороды примерно 2/3 овощей, оставить 1/3. Затем уложить на овощи кружочки цукини. Приправить солью и перцем.
• Далее вернуть в сковороду половину овощей.
• Затем выложить еще один слой цукини, посолить и поперчить.
• Выложить оставшуюся часть овощей, накрыть сковороду фольгой и отправить в духовку на 45 минут.
• Слегка остудить, посыпать зеленью и подавать.
• Приятного аппетита!