Тыквенные панкейки

Состав:

• Пюре тыквенное – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст.л.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Манка – 2-3 ст.л.
• Цедра лимона – 2 ст.л.
• Корица молотая – 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком с сахаром.
• Добавить тыквенное пюре и цедру лимона, хорошо перемешать.
• Влить кефир и снова размешать.
• Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить манку, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут, пока манка набухнет.
• Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать панкейки, по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
• Приятного аппетита!