Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

3541

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром – вкусное, ароматное и очень сочное блюдо из баклажанов, помидоров и двух видов сыра. Овощи запекаются в духовке под аппетитной сырной корочкой, получается вкусно и довольно сытно.

Состав:

  • Баклажаны – 400 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Сыр моцарелла – 150 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Шаг 1: Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками толщиной 2-3 мм.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (3)
Шаг 2: Яйцо и щепотку соли немного взбить венчиком. Добавить баклажаны, перемешать руками, чтобы каждая пластинка покрылась яйцом. Оставить на 20 минут.

Шаг 3: Слить с баклажанов выделившуюся жидкость. На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла.

Шаг 4: Обжарить баклажаны с двух сторон до легкого золотистого цвета.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (4)
Шаг 5: Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 6: Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты. Затем сделать на каждом помидоре крестообразный надрез и очистить от кожицы. Порезать помидоры мелкими кубиками.

Шаг 7: Выложить помидоры на сковороду, немного посолить, поперчить, добавить чеснок пропущенный через пресс. Тушить на медленном огне под крышкой 10 минут.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (5)
Шаг 8: Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (6)

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (7)
Шаг 9: На дно огнеупорной формы выложить треть баклажанов. Сверху распределить половину помидорного соуса. Далее половину моцареллы. Затем снова баклажаны, соус, моцарелла и последний слой баклажанов. Посыпать тертым сыром.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (8)

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (9)

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (10)

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (11)
Шаг 10: Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Подавать запеканку из баклажанов горячей.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (1)

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром (2)
Приятного аппетита!


НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.