Альфредо с соусом из шпината и авокадо

Состав:

• Спагетти или лингвини – 450 гр.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Шпинат – 240 гр.
• Авокадо – 2 шт.
• Петрушка – 15 гр.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Перец черный – 1/4 ч.л.
• Соль – 1/8 ч.л.
• Вода – 3/4 ст.
• Тертый пармезан – 1/4 ст.
• Хлопья красного перца

Приготовление:

• В большой кастрюле отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
• Пока паста варится, нагреть на среднем огне столовую ложку оливкового масла.
• Обжарить мелко нарезанный чеснок в течение минуты.
• Добавить в сковороду шпинат и обжаривать в течение 2-3 минут.
• В блендере взбить обжаренный шпинат, нарезанный авокадо, петрушку, лимонный сок, соль и перец.
• Взбить до однородной массы.
• Постепенно влить 3/4 стакана воды, затем тертый пармезан. Все хорошо взбить.
• В большой миске смешать горячую пасту с приготовленным соусом.
• Присыпать сверху дополнительно сыром и хлопьями красного перца.
• Приятного аппетита!