Бисквитный пирог с малиной

Состав:

• Белки – 3 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Масло сливочное комнатной температуры – 125 гр.
• Сметана 20-30% – 2 ст.л.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Малина свежая или замороженная – 200 гр.

Приготовление:

• Белки взбить до мягких пиков с половиной сахара.
• Сливочное масло взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния.
• Добавить сметану и ванильный экстракт и еще раз взбить.
• Всыпать половину муки, просеянной с разрыхлителем.
• Ввести взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
• Добавить оставшуюся муку и аккуратно перемешать до однородного состояния.
• Переложить тесто в смазанную форму диаметром 24 см. Сверху уложить слой ягод.
• Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут. Готовность можно проверить спичкой, если сухая, то пирог готов.
• Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
• Бисквитный пирог с малиной можно подать с шариком мороженого или взбитыми сливками.
• Приятного аппетита!