Домашний сыр с зеленью и тмином

Состав:

• Кефир – 1 литр
• Молоко – 1 литр
• Яйца – 6 шт.
• Соль – 4 ч.л.
• Красный острый перец – 1/3 ч. л.
• Чеснок – 1 долька
• Тмин – щепотка
• Зелень: укроп, кинза, зелёный лук (по вкусу)

Приготовление:

• Молоко и кефир вылить в кастрюлю, поставить на плиту.
• Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
• Довести  смесь до кипения и варить, периодически помешивая, на небольшом огне пару минут, пока сыворотка не отделится.
• Снять с огня, дать остыть несколько минут.
• Добавить мелко нарезанную зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока.
• Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.
• Выровнять сырную массу ложкой.Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.
• Потом марлю раскрутить, образовавшийся шарик сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь груз (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
• Убрать в холодильник на несколько часов.
• Наш домашний сыр готов!
• Подавать можно с чёрным хлебом и помидорами.
• Приятного аппетита!