Лосось с маслинами и томатами

Состав:

• Филе лосося – 800 гр.
• Маслины без косточек – 4 ст.л
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры – 3 шт.
• Петрушка – 1 п.
• Сыр – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Маслины, чеснок, 3 ст.л. оливкового масла и половину петрушки измельчить в блендере.
• Рыбу выложить в форму для запекания, сбрызнуть оставшимся маслом, посолить и пеперчить по вкусу.
• Сверху выложить оливковую массу, веточки петрушки и нарезанные кружочками помидоры.
• Присыпыть сверху тертым сыром.
• Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
• При подаче украсить лимоном.
• Приятного аппетита!