Пастрома из куриного филе

Состав:

• Филе куриное – 2 шт.
• Вода – 1 ст.
• Соль – 2 ч.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Соль – 0,25 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Паприка – 1,5 ст.л.
• Орех мускатный тёртый – 0,25 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

• Соль растворить в стакане с водой.
• Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, отправить в холодильник.
• Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).
• Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
• Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.
• Выложить филе в форму для запекания, выстелив пергаментную бумагу.
• Запекать филе в разогретой духовке до 250 градусов, примерно 15-20 минут.
• Оставить мясо в духовке до полного остывания. В остывшем виде оно лучше держит форму.
• Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.
• Приятного аппетита!