Пирог-гармошка с корицей

2525

Пирог-гармошка с корицей – это необычная, очень ароматная сладкая выпечка к чаю в виде гармошки.

Состав:

  • Мука – 385 гр.
  • Дрожжи – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.+ 200 гр.
  • Молоко – 80 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Корица – 2 ч.л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.

Для помадки:

  • Рикотта – 5 ст.л.
  • Сахарная пудра – 5 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сметана жирная – 2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1: Смешать дрожжи с мукой, сахаром (2 ст.л.) и щепоткой соли.

Шаг 2: В отдельной миске взбить яйца. Сливочное масло (60 гр.) вместе с молоком нагреть в микроволновке на максимальной мощности около 30-40 секунд.
Пирог гармошка с корицей1
Шаг 3: В растопленное масло добавить экстракт ванили. Влить эту смесь к мучной и аккуратно перемешать. Затем добавить взбитые яйца, перемешать снова.
Пирог гармошка с корицей2
Шаг 4: Просеять оставшуюся муку (105 гр.) и тщательно вымесить тесто. За счет того, что мы поделили муку на две части и ввели ее в тесто постепенно, оно хорошо вымешалось, и пирог получится очень воздушным.

Шаг 5: Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть сверху полотенцем и оставить в теплом месте подходить минимум один час. Тесто должно увеличится в два-три раза. Слегка обмять его и скатать шар.

Шаг 6: Оставшийся сахар смешать с корицей. Для того, чтобы у вас получился ровный прямоугольник, сделать крестообразный надрез и раскройте тесто. Раскатать его в тонкий пласт. Смазать растопленным маслом и присыпать смесью сахара и корицы. Для того, чтобы начинка не осыпалась, накрыть тесто пергаментной бумагой и придавить слегка сверху скалкой.
Пирог гармошка с корицей3Пирог гармошка с корицей5
Шаг 7: Нарезать тесто на равные части: острым ножом разрезать его вдоль на пять ровных полосок. Сложить стопкой и еще раз разрезать на шесть частей. Ровным рядом стопки теста выложить в форму. Через 20-30 минут тесто должно подняться. Смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 20 минут.
Пирог гармошка с корицей6Пирог гармошка с корицей7
Шаг 8: Для помадки взбить все ингредиенты в блендере. Готовый пирог извлечь из формы, полить помадкой и подавать к чаю.
Пирог гармошка с корицей8
Приятного аппетита!


НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.