Простой и легкий рецепт домашней рисовой запеканки с овощами. Блюдо не только вкусное, но и вариативное, поскольку начинку можно использовать по вашему усмотрению. Можно брать свежие, замороженные или даже консервированные овощи. Очень нежная вкусная запеканка, которая понравится не только взрослым, но и детям.
Состав:
- Кабачки – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Рис длиннозернистый – 150 гр.
- Тмин молотый, соль, перец – по вкусу
- Твердый сыр – 100 гр.
- Сливки – 150 гр.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйца куриные – 3 шт.
Приготовление:
Шаг 1: Рис хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Остудить.
Шаг 2: Овощи хорошо вымыть. Перец нарезать соломкой, кабачок – небольшими кубиками, а морковь натереть на терке.
Шаг 3: На разогретой сковороде с добавлением масла, обжарить измельченный лук до прозрачности.
Шаг 4: Смешать рис, нарезанные овощи, лук, измельченный чеснок, приправить тмином и черным перцем и солью по вкусу.
Шаг 5: Отделить яичные желтки от белков. Желтки соединить со сливками и тертым сыром, добавить в рис с овощами, перемешать. Белки взбить до пышной пены и также смешать с рисовой смесью.
Шаг 6: Переложить смесь в огнеупорную форму для выпекания, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, до образования хрустящей корочки.
Шаг 7: Готовую запеканку посыпать измельченной зеленью и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
