Слоеные полоски с кофейным кремом

Состав:

• Кофе свежесваренный — 40 мл.
• Тесто слоеное — 450 гр.
• Яичный желток — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Мука пшеничная — 40 гр.
• Молоко — 260 мл.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Пудра сахарная — 4 ст.л.
• Коньяк или бренди — 1 ст.л.

Приготовление:

• Противень смочить холодной водой, выложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 минут.
• Затем противень с полосками отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.
• Сварить или приготовить кофе в кофеварке.
• Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, и постепенно влить теплый кофе.
• В теплое молоко ввести полученную массу и нагреть на медленном огне до загустения.
• В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 ст.л. сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем, и в конце добавить коньяк.
• Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.
• Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!