Картофель и грибы – это великолепное сочетание, рецептов приготовления которых существует огромное количество. Предлагаю вам один из таких вариантов – Картофельные котлеты с грибным соусом, очень вкусные и довольно сытные, прекрасный вариант для разнообразия повседневного меню.
Состав:
Для котлет:
- Картофель – 500 гр.
- Желток – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – 50 гр.
- Мука – для панировки
- Семена кунжута для панировки – 50 гр.
- Мускатный орех – щепотка
- Растительное масло – для обжаривания
Для соуса:
- Грибы шампиньоны – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Сливки 10% или сметана – 150 мл.
- Соль, перец – по вкусу
- Бульон – 100 мл.
Приготовление:
Шаг 1: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, затем измельчить в пюре, добавить сливочное масло, желток и муку. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Шаг 2: Из полученного картофельного пюре сформировать котлеты, обвалять их в панировочной смеси из муки, семян кунжута и мускатного ореха.
Шаг 3: Обжарить картофельные котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 4: Затем приготовим грибной соус: на разогретом сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 5: Затем добавить порезанные шампиньоны, соль, черный перец. Все обжарить до готовности грибов, около 10 минут. Когда грибы будут почти готовы добавить муку, помешивая, влить бульон, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения.
Шаг 6: Добавить сливки или сметану. Дать покипеть, чтобы соус немного загустел, около 2 минут.
Шаг 7: Картофельные котлеты выложить на тарелку, полить сверху грибным соусом и подавать.
Приятного аппетита!
