Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с различной начинкой из овощей, мяса или птицы. Постоянный и незаменимый компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, который хорошо плавится, с пряным ароматом и немного острым вкусом.
Состав:
- Фарш мясной – 100-150 гр.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Сыр тертый – 50 гр.
- Чеснок – 1 зубчик
- Лаваш (тонкий) – 1 лист
Приготовление:
- Чеснок очистить мелко порубить, затем слегка обжарить на растительном масле.
- Добавить к нему фарш, жарить до золотистого цвета.
- Помидор нарезать мелкими кубиками и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить 1/2 ч.л. сахара и если есть – каплю ворчестерского соуса (но можно обойтись без него). Тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не выпарится.
- Из листа лаваша вырезать большой круг, на одну половину круга выложить половину сыра, затем немного отступить от края и выложить мясную начинку. Равномерно распределить, посыпать оставшимся сыром. Закрыть второй половиной лаваша.
- Гриль нагреть, положить на него кесадилью и закрыть.
- Держать так 1-2 минуты, чтобы лаваш слегка подрумянился, а сыр успел расплавиться.
- В отсутствии гриля то же самое можно повторить на сковороде, обжарить по очереди с двух сторон лаваша.
- Разрезать напополам и подавать к столу.
- Подавать кесадилью со сметаной или с любым макательным соусом.
Приятного аппетита!
