Мясное рагу из говядины со сладким перцем

Состав:

• Говядина – 400 гр.
• Лук крупный – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Молотая зира – 1 ч.л.
• Молотый чили – 1/4 ч.л.
• Томаты в собственном соку – 400 гр
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки небольшого размера.
• Лук и перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко порубить, морковь очистить и натереть на терке.
• Обжарить лук на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, до прозрачного состояния.
• Добавить чеснок, через минуту добавить морковь и перец, хорошо перемешать, готовить на среднем огне 2-3 минуты.
• Томаты измельчить в блендере, предварительно снять кожицу.
• Добавить в сковороду, посолить и поперчить, добавить специи.
• На другой сковороде обжарить мясо до румяной корочки.
• Говядину соединить с овощами, долить воды так, чтобы она на 1 см не прикрывала кусочки мяса. Добавить по вкусу соль. Довести до кипения и тушить под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса, около часа в зависимости от выбранного отруба. Чтобы не пропустить момент и не перетушить мясо, периодически пробовать его вилкой на мягкость.
• Приятного аппетита!