Томатно-чесночный соус к рыбным блюдам

Состав:

• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 10 зубчиков
• Оливковое масло – 1/3 стакана
• Зеленый чили перец – 1 шт.( по желанию )
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Петрушка или кинза – – 1 пучок

Приготовление:

• На помидорах ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты.
• Остудить и очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками.
• Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и мелко нарезать.
• Смешать чеснок, помидоры, чили перец и оливковое масло, нарезанную петрушку в кастрюле.
• Поставить на плиту, довести до кипения, посолить по вкусу, приправить лимонным соком и готовить, помешивая около 20 минут на медленном огне.
• Подавать соус к рыбе или креветкам.
• Приятного аппетита!