Куриная запеканка запеченная с овощами и сыром получается очень вкусной, сочной и сытной.

Состав:

  • Куриная грудка (филе) — 4 шт.
  • Баклажаны — 2–3 шт.
  • Помидоры — 3–4 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень укропа – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, красный и чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20–30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок.

Шаг 2: Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3: Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.
Куриная запеканка1
Шаг 4: В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажанов и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 5: Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов внахлест друг на друга. Сверху распределить отбитое куриное филе. Затем снова баклажаны и еще один слой курицы.
Куриная запеканка2

Куриная запеканка3
Шаг 6: Выложить кружочки помидоров. Сверху посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Присыпать сыром и отправить огнеупорную форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 20–25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.
Куриная запеканка4

Куриная запеканка5

Куриная запеканка6

Куриная запеканка
Приятного аппетита!

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ