Лосось в корочке из кориандра

Состав:

• Молотый кориандр – 1/4 ст.
• Молотый тмин – 4 ч.л.
• Оливковое масло – 6 ст.л.
• Чеснок измельчить – 4 зубчика
• Цедра лимона – 3 ч.л.
• Филе лосося без кожи – 400 гр.
• Йогурт без добавок – 6 ст.л.
• Свежий сок лайма – 3 ст.л.
• Свежая кинза измельчить
• Морская соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

• Нагреть небольшую сковороду и слегка прогреть в ней молотый кориандр и тмин, постоянно помешивая, около 2 минут.
• Снять сковороду с огня и отставить в сторону.
• В стеклянную форму для выпечки высыпать специи, добавить оливковое масло, 2 чайные ложки цедры лайма, хорошо перемешать.
• Филе лосося, нарезанное полосками, выложить в форму и обвалять в смеси специй.
• Накрыть крышкой и поместить в холодильник на 1-2 часа. За это время 1 раз перемешать рыбу.
• Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать лист для выпечки оливковым маслом.
• Вынуть филе лосося из холодильника, и снять основную часть специй, оставив немного.
• Выложить филе на лист для выпечки и приправить солью и перцем по вкусу.
• Поместить лист для выпечки в верхнюю часть духовки и запекать филе около 10 минут.
• Пока запекается рыба, смешать в небольшой миске йогурт, сок лайма и оставшуюся цедру. Добавить перец и соль.
• Подавать готовую рыбу с соусом из йогурта и кинзой.
• Приятного аппетита!