Утиное филе с цуккини и лаймово-медовым соусом

Состав:

• Цуккини – 600 гр.
• Утиное филе (каждое по 150-200 гр.) – 6 шт.
• Лайм – 2 шт.
• Мед жидкий – 1 ст.л.
• Свежий тимьян – 3-4 веточки
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• Для соуса:
• Сок 1 крупного лайма
• Мед жидкий – 3 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

• Цуккини нарезать тонкими ломтиками толщиной около 0.5 см.
• Посолить и поперчить, обжарить на среднем огне с обеих сторон до готовности.
• Сохранить теплыми накрыв сверху фольгой.
• Лаймы разрезать пополам вдоль, затем нарезать на ломтики толщиной около 3 мм.
• Утиное филе очистить, на коже сделать неглубокие надрезы сеточкой, приправить солью и перцем.
• Со стороны, где кожи нет, сделать прорезы, в которые вставить ломтики лайма.
• Разогреть сковороду на сильном огне. Обжарить утиные филе кожей вниз в течение 1-2 минут.
• Переложить филе на противень, полить медом.
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 15 минут, до готовности.
• Пока запекается утка, приготовим соус.
• В сотейнике смешать сок лайма и мед.
• Довести на среднем огне до кипения и варить около 3-4 минут.
• Снять с огня, добавить соевый соус и перемешать.
• Готовое филе вынуть из духовки и дать мясу отдохнуть около 5 минут.
• Подавать на подушке из цуккини, полив соусом и посыпав листиками свежего тимьяна.
• Приятного аппетита!