Жаренная на сковороде камбала

Состав:

• Камбала/пангасиус – 4 шт. (очищенные и без кости)
• Белое вино – 1/2 ст.
• Помидоры-черри – 8 шт.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Зеленые оливки – 12 шт.
• Петрушка
• Оливковое масло – 1/4 ст.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Очищенную рыбу посолить и поперчить.
• Помидоры-черри нарезать кольцами, болгарский перец нарезать соломкой и обжарить на гриле.
• Нагреть масло в большой сковороде и выложить рыбу. Жарить 6-8 минут на среднем огне. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
• Выложить нарезанные оливки, помидоры и перец на рыбу. Готовить еще 3 минуты.
• Залить рыбу вином. Дать алкоголю время впитаться. Добавить соль по вкусу.
• Присыпать петрушкой и выключить огонь.
• Перед подачей, слегка сбрызнуть рыбу оливковым маслом.
• Приятного аппетита!